#미자네수산 독도새우 꽃새우 구별방법 (가품주의)
꽃새우라 불리는 새우의 정식 명칭은 "물렁가시 붉은새우" 이며 많이들 알고있는 연안 꽃새우와 동일한 새우라고 보면된다.
독도새우와 연안새우의 차이점은 크게 보았을때 서식지에 분명한 차이가 있다. 연안새우는 얕은 연안에서 서식하며 비교적 쉽게 조업을 할 수 있고, 독도새우는 독도 깊은 심해 바다속에서 서식하고 있고 어획량이 매우 적고
조업이 어렵다.
독도새우는 깊은 심해에서 미생물들을 먹고자라서 맛이 매우 풍부하고 깊은 특징이 있다
바닷가 근처를 다니다보면 호객행위를 하는 분들에게 "회드시면 독도새우 서비스로 드려요"라는
멘트를 들어본적이 있다.이는 전문가가 아닌이상 육안으로 보았을때 연안꽃새우와 독도꽃새우는
차이를 찾기가 힘들다.
독도새우는 매우귀한 음식이기에 귀한손님이나 특별한날에 먹는 음식임이 틀림없다.
독도새우가 워낙비싸다보니 최근 연안새우를 독도새우로 속여파는 행위들이 빈번히 보이고있다.
필자가 99% 구별해내는 방법을 설명해보겠다.
위의 이미지는 비교적 쉽게 표현을 해놓았다. 위와 같이 사진으로 보았을때는 분명하게 차이가 나지만 실제로
두마리를 비교해보면 가려내기란 쉽지 않다.
일단 가작 큰 특징은 껍질이라고 볼 수 있겠다. 연안새우는 얕은 바다에 서식하는 만큼 주위환경에의해 진화
되었기에 비교적 껍질이 연하다고 볼 수 있고, 독도새우는 심해 깊은 바다속에서 서식하기에 서식환경에맞춰
단단한 껍질을 갖게 되었다.
너무이쁘지않은가? 이게 독도새우이다.
필자는 입맛이 굉장히 까다로운 미식가다.
연안새우와 독도새우를 회로 먹으면서 비교해본 결과 맛에도 분명한 차이가 있었다.
연안새우는 식감이 어스러진다는 표현을 써야할것 같고, 독도새우는 쫄깃하고 쫀쫀하다고 봐야겠다.
맛은 두새우모두 달달하다.
최근에 독도새우의 맛이 각 매체를통해 널리 알려지면서 독도새우의 인기가 한층 더 높아졌다.
어획량은 한정되어있는데 수요는 몰리다보니 구매에 신중을 가해서 가짜새우를 구매하는 일이 없도록 하자.
위의 사진은 독도새우알이다.
보통 500g을 주문하면 랜덤으로 들어있기도 없기도 하다. 왜냐하면 조업할때 알벤새우가 얼마나 잡혔느냐의
차이라고 볼 수 있겠다.
필자는 독도새우를 먹을때 몸통은 회로먹고 머리는 따로 모아뒀다가 튀겨서 먹는다
이거 진짜~~~~~~~~~~~~~!!!!!!! 맛있으니까 강추다 진짜 저세상 맛!
이렇게 튀긴다 이거진짜맛있다 버릴게 없다 새우는 아! 꼬리는 안먹는다 ㅎ
#독도새우가 어떻게 살아서 배송될까?
특허 산소 싱싱팩이다
생물은 생존율이 워낙 중요하기 매번 진행되는 테스트로 실험해낸 결과 생존율은 무려 90%에 가깝다.
놀라웠다. 이 산소팩을 뜯어버리면 몇시간안에 다 폐사한다 용존산소량 정말 중요하긴 한가보다.
이렇게 산소포장팩하나에 2차로 얼음을넣고 봉지를 묶은 후 아이스박스에 포장되서 배송된다.
처음 겪었을때 터진건가? 했는데 내용물은 멀쩡했다
#독도새우 택배로 받으면 살있을까?
항상 최고의 품질을 보이기 위해 주기적으로 여러번 테스트를 진행한다
기절한애들도있고 평균적으로 90%의 생존율을 보이는 것같다.
독도새우들이 택배로 도착하동안 살아있다는게 좀 신기하기도 하다.
팔딱거리는 독도새우들은 손질하기도 좀그래서 얼음물에넣고 기절을 시킨다 그래도 쌩쌩한애들이 있어
난감하기도하고 미안하기도하다. 미안해 독도새우야 ㅠㅠㅠ
이렇게 독도새우는 연안새우보다 색상또한 진하다는것을 명심하면 되겠다.
독도새우 독도 활 꽃새우 500g : 미자네 수산직판장
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