흰다리새우? 왕새우? 대하? 왕새우 철 알고먹자

#흰다리새우? 왕새우? 대하? 왕새우 철 알고먹자

 

#왕새우란?

왕새우란 보통 흰다리새우를 말한다. 마트에서 왕새우란 이름으로 판매하고 있으며 국내산, 페루, 에콰도르산 등등이 국내에서 판매되고 있다. 

보통 페루나 에콰도르산이 30프로정도 저렴하게 판매된다

국내산 흰다리새우의 경우 가격이 더 비싼만큼 구매처를 잘선택한다면 살이 통통하게 차올라있고 신선한 새우를 받아 볼 수 있다.

 

#흰다리새우 서식지

흰다리새우는 남미에서 들여온 외래종이다. 우리나라 바다에는 서식하지 않아 자연산이 없으며 국내의 양식기술로

하우스또는 노지에서 양식하고 있다. 

 

#대하란?

대하는 그물로 조업해서 올리기 대문에 조업하면 빠른시간안에 죽게 된다. 

가끔 살아있는 활 대하가 판매되기도 하지만 판매되는 물량은 약1프로도 되지 않는다.

대하와 흰다리새우의 가장 큰 차이점은 뿔의 길이라고 볼 수 있다

흰다리새우의 경우 뿔길이가 코끝을 넘지 않는 반면, 대하의 뿔길이는  코끝을 넘어가며 매우 길다.

 

#흰다리새우 제철

보통 흰다리새우의 제철은 9월~12월사이이며 이때 양식장에서 조업한 흰다리새우는 살이통통하게 차올라있다.

하지만 이때 살아있는 새우에 산소포장을하여 택배로 받기에는 무리가 있다. 새우뿔 때문이다

날카로운 새우뿔 때문에 배송중 포장이 찢어지는 경우가 대부분이다. 이러한 문제점이 있기에

미자네수산은 많은 고민끝에 제철에 조업한 흰다리새우를 급속냉동하여 판매하기로 했다.

 

제철에 잡아 신선한 상태에서 -40~50도 급속 냉동한 흰다리새우는 세포 파괴가 없고 각종 유해균이

급속냉동되며 죽게되기 때문에 혹시 모를 사고가 없으며 고객들이 택배로 받았을때 신선도가 매우 높기 때문에

높은 만족감을 느낄 수 있다

 

#집에서 수령한 흰다리새우

이렇게 급속냉동한 흰다리새우(왕새우)를 찬물에 씻어내고 껍질을 까면 매우탱글탱글하며 맛 또한 일품이다

 

 

흰다리새우는 여러가지 요리를 할 수 있는데 대표적으로 소금구이,간장새우,감바스등이 있다.

필자는 튀김가루를 묻혀서 기름에 튀겨 먹는것을 가장 좋아한다

 

https://smartstore.naver.com/barnway/products/8819056363

국산 제철 흰다리새우 1kg 왕새우 새우철 대하 활새우 냉동 : 미자네 수산직판장

 

#왕새우 해동은 어떻게 해야 하나요?

 

가장 좋은 방법은 흐르는 물에 해동하는 것입니다.

 

#새우에 검은 점들은 뭔가요?

 

새우에 뿔은 매우 날카롭습니다. 새우 조업시 이뿔로 인한 상처는 검은 점들로 변하며 

상품에 이상은 없습니다

 

#새우 껍질이 흐물거리는데 신선한건가요?

 

새우는 탈피를 합니다. 탈피를 통해 사이즈가 커지며 탈피를 하고 얼마 지나지

않은 상태의 새우는 껍질이 얇고 흐물거립니다.